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一、產(chǎn)品介紹
奶茶店主要經(jīng)營(yíng)各種奶茶、咖啡、刨冰、各類甜點(diǎn)及鮮榨果汁為主，部分店內(nèi)還會(huì)經(jīng)營(yíng)各種小吃、面食等。一般來(lái)說(shuō)，奶茶店的經(jīng)營(yíng)規(guī)模不大占用面積精簡(jiǎn)，是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目；
奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)，它以其旺盛的生命力占據(jù)個(gè)人創(chuàng)業(yè)榜首位。在商機(jī)無(wú)限的現(xiàn)代社會(huì)，年前群體的選擇使奶茶店引領(lǐng)飲料行業(yè)消費(fèi)的主流。
二、行業(yè)的市場(chǎng)狀況
奶茶等飲品屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來(lái)的市場(chǎng)需求都極大，不過(guò)奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，目前奶茶店口味大多雷同。
行業(yè)發(fā)展歷史 牛奶與茶的融合，就產(chǎn)生了奶氣茶香的奶茶。在中國(guó)、印度、英國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、以及臺(tái)灣、香港、澳門等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入瑪薩拉的特殊香料聞名；香港奶茶則以絲襪奶茶著稱；臺(tái)灣的珍珠奶茶也獨(dú)具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營(yíng)養(yǎng)，是家常美食之一，風(fēng)行世界。 行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 1、餐飲行業(yè)是市場(chǎng)最大，現(xiàn)金周轉(zhuǎn)最快的行業(yè)，資金的利用率最高，投入產(chǎn)出比是合理的，回報(bào)是比較有保障的； 2、國(guó)內(nèi)的餐飲業(yè)仍普遍處于低端經(jīng)營(yíng)和低端消費(fèi)，這就有著巨大的需求和成長(zhǎng)空間，在這樣一個(gè)充滿了活力與機(jī)遇的市場(chǎng)里，只要定位準(zhǔn)確經(jīng)營(yíng)得法，仍就可以大有作為； 3、奶茶的消費(fèi)市場(chǎng)很大而且還有著巨大的潛力, 1996年算起，奶茶僅僅只是用了20年的時(shí)間在中國(guó)就超越了咖啡消費(fèi)量的5倍,而咖啡進(jìn)入中國(guó)已經(jīng)130年，并且奶茶的消費(fèi)還在不斷的增長(zhǎng)當(dāng)中。 綜上所述，奶茶行業(yè)是有很大發(fā)展前景的。 四、奶茶消費(fèi)者行為分析 （一）奶茶的消費(fèi)者群體 主要消費(fèi)者群體是15至30歲的追求時(shí)尚、健康等新概念飲品的年輕人。 （二）消費(fèi)者行為 1.在人們休閑、聚會(huì)的時(shí)候，就會(huì)選擇去奶茶店坐下來(lái)消費(fèi)一些自己鐘愛(ài)的飲品來(lái)消磨時(shí)光，促進(jìn)生活水平提升，消費(fèi)者休閑的時(shí)間增加，就會(huì)需要更多奶茶一類的休閑飲品來(lái)滿足休閑生活。 2.一家飲品點(diǎn)口感和味道直接影響消費(fèi)者的購(gòu)買欲望和消費(fèi)心理。，我們需要針對(duì)不同類型的消費(fèi)者推出不同飲品。
奶茶的成本低、投資少、客流量大，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，所以許多奶茶飲品店會(huì)爭(zhēng)對(duì)消費(fèi)者的需求和選擇而多樣化，在產(chǎn)品上的創(chuàng)新與口感中脫穎而出。
小貼士：奶茶飲品店的注意事項(xiàng) 1.避免品種單一 2.避免產(chǎn)品質(zhì)量下降 3.避免經(jīng)營(yíng)者缺乏必備的管理經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí) 4.杜絕一切的衛(wèi)生環(huán)境差 5.好的服務(wù)至關(guān)重要 （三）解決措施 1.針對(duì)不同的顧客進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，開(kāi)發(fā)滿足顧客需求的新產(chǎn)品。 2.口感的好壞是留住客流量的關(guān)鍵，即要保證質(zhì)量，也要掌控原料的品質(zhì)，決不能為了降低成本以次充好。 3.建立完善的衛(wèi)生制度，每個(gè)員工必須遵守周期性清理工作。 4.每個(gè)員工必備口頭禮貌用語(yǔ)，笑臉迎人，遵守每杯飲品的品質(zhì)，用心做好每一杯飲品。 創(chuàng)業(yè)的心是不是蠢蠢欲動(dòng)呢。
親愛(ài)的小伙伴們，帶上你的閨密、同學(xué)、朋友、還有最重要的胃，去喝一杯暖暖的，甜甜的飲品，去感受別人家的奶茶店給你帶來(lái)的溫暖吧。
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